





酒店厨房工程位置合理
同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将需要排烟排气的设备设在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,学校厨房设备,便于与切配工序协调配合。
人性化的酒店厨房设计
考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,---工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。一个大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、 台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。
厨房设计三原则: 合理动线、注重细节、打造美观
房是一个需要人性化的设计,因此,除了一些标准尺寸和高度,还可以根据使用者的身高---厨房:
1 组水池的宽度不应过窄,水池与操作台连在一起,而且水池上方的吊柜高度要精细测量,单位厨房设备,否则会增加劳动强度。
2 台面的宽度与吊柜的宽度要讲究比例,否则操作时会有碰头的可能。而且吊柜的开启方式是上掀柜门,方便实用。
3 底柜柜体的布置多选用抽屉,厨房设备,储物较多,而且用起来一目了然,非常方便。
4 吊柜使用玻璃门或带玻璃边框的,可使不太大的厨房不会感到压抑。


的服务创造的产品。顾客总价值由产品价值、服务价值、人员价值和形象价值构成。每个因素都会影响顾客总价值的大小,而服务价值则是其中的重要因素之一。这个基础概念,在企业的商业行为中常常被忽略。事实上,从产品实体开始出售的那一刻起,橱柜企业所提供的各种附加服务都能产生价值,小到产品介绍、送货,大到产品出现问题时的顾务。
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