电磁炉---了传统的明火烹调方式，转而采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（p=i^2*r）使锅底---（电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身---传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）。交变电流使得器具本身高速---，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁炉具有升温快、热、无明火、无、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，双头大锅电磁炉，在电磁炉较普及的一些里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
1．电磁炉外壳：由abs工程塑料制成，饭堂电磁炉，有---的绝缘性和机械强度，起保护内部和嵌入微晶面板的作用。
2．电磁炉的面板：除放置锅具和装饰外，主要作用是利用其---的导磁性，磁场才能够作用于锅具，使锅具自身快速---。
3．电磁炉的加热线圈：加热线圈在面板正下方，作用是在电流作用下产生磁场，对锅具进行感应加热。
4．电磁炉风扇组件：利用空气对流使炉具内部进行降温，保障电磁炉的正常工作。
5．电磁炉电路板：电路板是电磁炉的电路工作系统，双头小炒电磁炉，其元件为igbt。
6．控制面板：电磁炉的控制面板均位于电磁炉表面，由轻触或触摸按键、功能操作指示面板组成，操控机器和指示工作状态。
1电磁炉工作原理
电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，电磁炉，使锅具底部产生环状电流（涡流），并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速---，然后再加热器具内的东西。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，---提高制热效率。
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