商用厨房-信诚厨具设备-商用厨房定制

(4)跟上市场的需要

从采购到后出餐，商用厨房定制，所有商用厨房的工作环节都必须根据市场的需要运作。从位顾客进门到后一位顾客外出，商用厨房应该随时应对，具有按照客户需求运行的工作特点。

(5)劳工密集的地方

商用厨房是一个劳动密集型场所。虽然有许多的技术和设备进入厨房，商用厨房，但大量主食和副食品的生产只能由厨师根据顾客的随机需求、品种和口味进行。

(6)脉冲工作节奏

商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所。在用餐高峰期，一盘菜要经过多个工序，商用厨房安装，由多名员工加工和送货，在短时间内送到顾客餐桌上，工作非常紧张和忙碌。

(7)污染---的工作场所

商用厨房是环境污染---的工作场所。在烹饪美食的同时，在有限的工作空间中产生了大量的油烟、废气、噪音、余热、污水和垃圾。商用厨房是生产食物的地方，对清洁度要求---。而商用厨房却因为产生大量的美食、垃圾、污水，成为了蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠的追逐之地。

一、学校食堂厨房的布局设置

学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。