通常排风管远距离不超过15m。水平管道要有2%的坡度，抽排油烟工程改造，坡向排烟罩或者排油口，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油污，医院抽排油烟工程，原则上不允许将餐饮厨房油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，抽排油烟工程定制，从卫生方面而言也是不可以的 。厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，抽排油烟工程，进风口距室外自然地面2m以上。
西餐的油烟相对较少，而中餐的厨房相对油烟较多。---是川菜，湘菜的厨房。因辣味------鼻子和眼睛。排风量相对要加大。还有就是现实案例中有很多公共管道的情况。另外，在采用运罩时风量也要适当加大。遇上以上类似情况的时候的时候风量应适当增加，。送风量方面，厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5pa。如果正压，厨房油烟会闯到餐厅，引起顾客不适，但负压过大，炉灶会脱火或火苗乱窜，影响炉灶的燃烧效果。
厨房的抽油烟离心油烟机一般应选用厨房低噪音风机，如管道较长或弯头较多时宜采用离心风机，风机好可以变频，变速调节，以达到节能。抽风机或送风机选择不当，是造成厨房通风效果不好的重要原因。一种无蜗壳的风机箱更适合油烟排风。有隔音消声功能，性能稳定，动压成分更小。采用电动机直接驱动。比皮带传动有更高的---性
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