1、根据消毒方式可分为：电热消毒柜；臭氧消毒柜；电热、臭氧、紫外线组合型消毒柜；蒸汽式毛巾柜2、根据安放方式可分：台地式；壁挂式和台地壁挂两用式3、根据控制方式可分为：普通型（机电控制）和电脑型（程序控制）1）机电控制：从---管工作开始升温，一直升到1 70℃，然后---管停止工作，自然降温至常状态。电子控制的原理是通过温控器控制温度，当柜内超温时，从而切断电流。2）程序控制：从---管工作开始升温，一直升到145℃，然后---管停止工作，温度降至1 20℃时，---管重新启动，如此反复，---温度在1 20℃—1 45℃之间持续时间达到1 5分钟，---管才终停止工作，温度降至常温状态。电脑控制的工作原理是由电脑芯片通过温度传感器感知温度变化，然后命令继电器切断与接通电流，控制工作状态.
使用方法:
1〃关闭柜门，插上电源插头。
2〃按数码显示管右侧时，分调节按钮，调节好时间。（仅数码显示有）
3〃功能及运行时间的设定 100系列5按键操作方法 （一）s1功能键
1、按一次:时间显示120，消毒工作60分钟，停10分钟（臭氧分解），烘干工作50分钟显示转到烘干后自动关机。
2、按两次:时间显示90分钟，消毒工作45分钟，停10分钟（臭氧分解），烘干工作35分钟（显转换到烘干后自动关机。 3、按三次:时间显示60，烘干60分钟后自动关机。 4、按四次:时间显示30，烘干30分钟后自动关机。 5、按五次:回到1，依次循环。 （二）s2功能健
1、按一次，时间显示120，消毒工作---钟，商用消毒柜，停10分钟（臭氧分解），风机工作10分（远红外加热，臭氧分解20分钟后）自动关机。 2、按两次:时间显示90，消毒工作70分钟，停10分钟（臭氧分解），风机工作10分（远红外线加热，臭氧分解20分钟）后自动关机。 3、按三次，时间显示60，消毒工作40分钟，停10分钟（臭氧分解），风机工作10分钟（远红外线加热，臭氧分解20分钟）后自动关机。
1、消毒柜消毒时间与容积有关
不同品牌的消毒柜，容积大小可能不同，使用方法也可能不一样。一般，在两个消毒柜中放同样的餐具，容积大的消毒柜所需的消毒时间长一些，而容积小的消毒柜所需的消毒时间短一些。
2、消毒柜消毒时间与功率有关
一般，消毒柜功率越大，消毒餐具所花费的时间越短。但容积不同，餐具数量不同，功率相等的消毒柜，所花费的消毒时间也不同，所以，蒸汽商用消毒柜，具体情况具体分析。
3、消毒柜消毒时间与餐具数量有关
消毒柜消毒时间与餐具数量有密切关系，如餐具数量少，设定的消毒时间无需太长，如餐具数量多，设定长一点的消毒时间，单位商用消毒柜，不然，餐具---未被消灭，达不到杀菌消毒的目的。
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