





一般厨房占餐饮面积的 20%不能低于10%.
酒店厨房的设计通风和空调考虑:
1、 厨灶的排烟;
2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;
3、 厨房的气味不能进入餐厅;
4、 需要和厨具的设备供货商确定。
厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中---重要。一个理想的设计方案,医院商用厨房,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了---舒心的环境。顾客也因此能得到---的服务,并不断提高顾客---。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品,单位商用厨房,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
材料选择
防火、耐热是厨房装修选材必须考虑的安全因素。千万不可将电源插座随意置于没经过防火处理的木质橱柜上,商用厨房,以免短路打火造成不测。
一定要在地面上设置地漏,并把落地台柜的接地部位设计为不怕湿水的材料,以避免引水管跑水而引发橱柜受潮变形。
煤气灶放置应与气源保持一定的安全距离。在隐蔽管道时应考虑到方便维修。
此外,因厨房的实际功能特点,决定了其使用材料的特殊性。不要为了追求效果,而以“实用”为代价。比如,有人为了让厨房也“田园”,居然用松木作橱柜台面。但使用过程中,发现材质松软的松木的变形较大,导致台面面板出现了大量裂缝,后没法继续使用。如果非要追求效果,也要到材料市场选择合适的材料代替松木实木。记住,装修中实用与美观永远是一对矛盾,但只要选对了材料,有时候矛盾是可以解决的。

厨房在使用期间里面必定充斥着高温,并且伴随着各种噪音和气味,因此要提供顾客清新---、舒适温馨的就餐环境,学校商用厨房,就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所,避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染,影响顾客的就餐。
的厨房工程从设计开始。佛山信诚厨具设备有限公司已有20年行业服务经验,能够根据不同的项目类型和客户的实际需求设计出适合的方案。厨房设计作为一门的设计技术,需根据不同的商业定位,科学布局规划、优化设备配置。从水电煤气布局,到排烟通风换气,从各种设备布置摆放,到各职能空间的合理规划,我们从厨房整体工作流程出发,为客户考虑到每一个细节,为您创造出卫生、安全、、舒适的工作空间。
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