商用厨房安装-商用厨房-信诚厨具设备

4、要合理的整合空间，设计相关距离。

　　合理的分配厨房中的洗涤区、切菜区域，以及烹饪区域，让整个空间分割开来，不再拥挤，同时也要让视觉变得开阔。设计距离应合理洗菜池与灶台之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近。通风设施的设计技巧。

由于小饭店厨房的面积有限，而一般的小饭店都是烹饪的中餐，饭堂商用厨房，在烹饪的时候油烟味或是一些---性的味道，所以在小饭店厨房设计中通过性重要。例如渔人杰酸菜鱼店采用大功率的---机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间---干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。

厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追---细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样---典雅、布局整齐，但其作用可忽视。

辅助设计是强化完善餐饮功能的---补充。辅助设计，商用厨房机械，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。