二、厨房设备配置
在厨房或一个工作间内，有些设备是必需的，缺一不可。在这里我们要创建一个配置的概念，作用空间、设备、工具都是有限度。伴随着---规模，制作工艺的不一样，配置的限度不一样。洗菜，切菜，炒菜的位置是的，水池，案面，灶台，商用厨房设计，锅碗瓢勺全是的强制性要求。设备工具配备。厨房配置是为了---地---厨房功能的需要，防止错漏项，商用厨房，也是食品卫生安全程度强制性要求。比如，洗碗间消毒柜和至少3眼的洗碗水池，厨房冷藏的冷柜、保鲜工作台的要求，都是为了---食品安全。
三、厨房的要素设备
配置的设备就是功能空间的要素设备。不同的技术要求，对要素设备有不同的标准和数量要求。例如，一个普通小餐馆，一台炒灶和洗碗间的3眼水池就是要素设备，的餐馆，需要几台炒灶和洗碗间的四眼水池，商用厨房改造，也是要素设备。
厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追---细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样---典雅、布局整齐，但其作用可忽视。
辅助设计是强化完善餐饮功能的---补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，商用厨房设备，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。
只要是提到---厨师的工作环境，厨房要做到---整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全---。
因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、---和便利的原则，具体地讲，
商用厨房-商用厨房设备-信诚厨具设备()由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司为客户提供“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”等业务，公司拥有“李大叔”等品牌，---于其它等行业。，在佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区f25---26号的名声---。欢迎来电垂询，联系人：李先生。
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