商用厨房-信诚厨具设备-餐饮商用厨房

要商用厨房设备配置的合理性，根据现场特点和不同派别的烹饪风格，做出合理的布置，并严格遵循以下原则：

1、了解客户的经营理念：如菜肴、规模特征和投资规划等，商用厨房设备配置就是以此为中心。

2、严格按照原料、生、熟的工艺分区，减少交叉作业，---厨房的食品安全和卫生，在此前提下，尽可能缩短运输过程，保障布局合理。

3、合理布置厨房空间和工作位置，---厨师各自---，分工合作，使烹饪食物的速度---提高。

4、如是改造厨房，则对不合理的原设备应尽可能进行改造或利用，单位商用厨房，以符合经济原则。

5、排风系统，必须以保持空气流通和排烟气的迅速为基本，饭堂商用厨房，以使厨房有一个舒适的工作环境。

6、商用厨房设备及配件需符合防火、卫生及环境保护规例，以---安全。

7、商用厨房设备配置---安全和，餐饮商用厨房，符合人体工程学原理，均匀，易于卫生

商用厨房的设计，是商用厨房建设的基础，设计的方案会决定建设投资。同时，设计对于建成后的生产也是---的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口，因此，对厨房进行设计布局必须充分研究，遵循相关原则，以免产生---工程。

厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大---本企业厨房生产需要；或片面追求，功能完备，都将增加厨房的建设投资。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用的过程就会捉襟见肘，影响效率，追加投资建设不仅增大成本，还会影响正常的生产和出品。