





1、操作平台高度:在厨房里干活时,工厂厨房设备,操作平台的高度对防止疲劳和灵活---起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时,将对您的腰部产生---负荷,长此以往也就伴随而来。所以,一定要依您的身高来决定平台的高度。
2、灯光布置:厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光,设置方便的开关装置,还有性能---的抽油烟机一般也有灯光,对烹饪来说是足够了。
3、嵌在橱柜中的电器设备:新房的厨房设计中,可因每个人的不同需要,把相关厨房用具布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。
4、厨房里的矮柜有抽屉:厨房里的矮柜做成有推拉式抽屉的,这样方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30—40cm宽的多层格子,厨房设备食品机械,柜门做成对开,厨房设备配套,或者折叠拉门形式。


酒店厨房设备的选购原则有以下几点:
卫生
酒店厨房设备要有抗御污染的能力,---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,厨房设备,才能---整个厨房设备的内在。
防火
酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
厨房设计决定厨房工作环境
由于厨房特定的工作环境,加上我国现有的思维理念,---一些中小饭店,厨房的工作环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中工作,汗流浃背,势必影响工作效率与---,也难以拴心留人。假日旅馆集团创始人凯蒙威尔逊说过,没有满意的员工,就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所,也就没有使顾客满意的享受环境。
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