大型的主食加工间在厨房中是非常重要的，直接关系到厨房主要食材的生产和加工。如果主食加工间的设计不合理，厨房设备配置---当，很有可能会影响厨房的工作效率和运行。那么，我们应该如何设计主食加工间呢，主食加工间的怎样才能够满足客户使用需要呢?
制区与熟制区分开
一般在一个主食加工区域内设计两大区，即生制区与熟制区，按加工流程布设，互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品，如西点等，应该设单独加工间，可以满足生制区低温干爽等环境控制指标，有利于馅料保鲜。
根据我们的经验，大旺宴会厨房工程，我们认为，酒店厨房在设计时，需要考虑以下几点：
一、设备布置及实用性
首先，在建造或装修厨房时，很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观，单方面追求设计效果或在购买设备时只注重外观，而忽略了厨房设备的，很多产品买回来之后就出现摇晃的情况，用几天就需要进行维修。这就是只重视外表，而不产品的结果。
二、不同的菜肴，不同的炊具
不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素，宴会厨房工程升级，不仅成品的味道很难真实，而且浪费燃料和厨师的劳动也是---的。
三、厨房通风需要注意
无论使用什么样的排气设备，重要的是要使厨房，---是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量，使厨房的空气保持新鲜，使厨房产生的油烟味不会扩散到餐厅，从而达到隔热和除臭的效果。
对于餐饮业来说，商用厨房设备正是一家餐馆的发动机，所以当现代化的厨具一旦发生故障，对服务的反应速度和修复能力提出了更高的要求。而作为商用厨房设备的生产商，除了能提供---的产品外，宴会厨房工程公司，是否能够提供令客户放心满意的售后服务也成为了企业在市场上拔得头筹的一大决定性因素。 以多功能、简单操作为特点的商用厨房设备正不断的为市场所接受。这种智能化商用厨房设备，在一些发达已经广泛普及，宴会厨房工程安装，比如在日本，仅1台机器就可对应“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各种烹饪方法的蒸烤箱销售相当火热。其原因是：对无需技术也能做出高l品质的菜肴，以及对温度管理的精l确性要求越来越高所带来的。
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