





食堂厨房设计规范标准
1、饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应,大中型单位不少于就餐人数的2倍,小型的不少于心3倍。
2、餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施(纱门、塑帘、纱窗、风幕等)。
3、必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶,容量应不低于一班次的废弃物量。
4、饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求,厨房设备工程,饮食制作区与生活区严格分开,经营场所不得 有私人物品。
5、食品生产用水必须使用自来水,水质应符合<------生活饮用水卫生标准>。
6、严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。
7、严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。


4、单位食堂厨房设计图—使用性理念
控制好设备与设备间的距离以及各种通道的尺寸,灶台离后排台面一般为800mm,通道尺寸一般单面操作须有700mm以上,双面操作须有1200mm以上。厨房取水点分布均匀。
先考虑合理的功能间使用的流程。及门给出的要求。
5、单位食堂厨房设计图—通用性理念
采用使用范围较广的厨房设备。
6、单位食堂厨房设计图—性理念
根据客户经营菜式及经营模式---厨房设备。
客户需求。

2通风和空调考虑
在酒店厨房设计方案中,厨房中的通风和空调的设计就非常重要.酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道,一般厨房中的排烟道时按照酒店厨房的排烟管设计,但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局.同时在好在厨房中采用大排放功能的通风口,不能使厨师感到热,以免影响到在厨房中使用的人的正常工作.通风口的设计也---的---了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中.

佛山信诚厨具设备(多图)-白云厨房设备工程由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司为客户提供“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”等业务,公司拥有“李大叔”等品牌,---于其它等行业。,在佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区f25---26号的名声---。欢迎来电垂询,联系人:李先生。
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