顺德炉灶-信诚厨具设备-厨房炉灶安装

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速---，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有---的涡生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。 [2] 锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而---增强涡旋电场及涡流热功率。 [1]  其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也---，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都安全。此外，铁是人体长期需要摄取的---元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性---可将3价铁转换为2价铁以利吸收

四、特点
电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25khz）之交变磁场，家用厨房炉灶，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，饭店厨房炉灶，可防过热，省电又安全。
1、加热速度快---电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，---节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能--电磁炉无明火，锅体自身---，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，------了厨房环境。
3、多功能性---电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，顺德炉灶，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁---电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可---的。
5、安全性高---电磁炉不会像煤气那样，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。---是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不---，令老人和儿童倍感放心。
6、使用方便：---民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它---去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地---员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢?
7、经济实惠---电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、都要便宜。此外，1600w电磁炉仅100多元，而且还送锅具。
8、减少投资---商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。

9、温控---电磁炉可控制烹饪温度，既节能又---食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。